О пользе молока

Полезно всем!

«Кровь с молоком!» — так обычно говорят о человеке пышущем здоровьем. И неудивительно. Никакая другая пища не может сравниться с молоком по богатству химического состава: белки, молочный жир и сахар, витамины, ферменты, минеральные вещества, гормоны. Основной углевод — лактоза (еще ее называют молочный сахар), расщепляясь в кишечнике, уменьшает гнилостные процессы и благоприятно влияет на пищеварение человека. Но из этого общего правила есть исключение — врожденная непереносимость молока, обусловленная недостатком фермента лактозы. Это и стало почвой для появления мнения: молоко полезно только детям.

Якобы с возрастом человеческий организм теряет способность расщеплять лактозу, и, как следствие, молочный рацион может вызвать метеоризм, боли в желудке и диарею. Но так ли это на самом деле? Давайте спросим у специалистов.

Татьяна Исаченко, заместитель генерального директора ОАО «Савушкин продукт» по производству:

— Это одно из самых распространенных заблуждений. Мол, если вам за 40 лет, то, выпив стакан молока, можно получить расстройство желудка. То, что это не правда, легко убедиться, просто поговорив с покупателями молока ОАО «Савушкин продукт». Очень многие в преклонном возрасте употребляют его ежедневно и чувствуют себя при этом прекрасно. Потому что это — 100% натуральный продукт без консервантов и искусственных добавок.

Сама природа наделила молоко уникальным составом. Его белки (кстати, признанные Всемирной организацией здравоохранения за эталон) содержат все необходимые человеку аминокислоты и усваиваются на 98%. С молоком мы получаем важнейшие витамины: С, D, A, B1. Как известно, витамины группы В помогают нам справляться со стрессами, снимают усталость, устраняют депрессию, предотвращают появление перхоти и прыщей на коже. Витамин А улучшает зрение и дарит здоровье коже. Фолиевая кислота обеспечивает здоровый цвет лица, а витамин D необходим для усвоения кальция и фосфора. Доказано: кальций из молока усваивается лучше, чем из круп, хлеба и овощей. Кроме того, молоко еще и источник солей меди, железа, кобальта (в нем нуждаются клетки крови), калия (укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца), йода. Уникальные технологии обработки, которые применяет ОАО «Савушкин продукт» позволяют все это богатство витаминов, микроэлементов не только сохранить, но и приумножить. ОАО «Савушкин продукт» одним из первых освоило выпуск витаминизированного молока.

Наталья Бацукова, заведующая кафедрой общей гигиены Белорусского государственного медицинского университета, кандидат медицинский наук, доцент:

— В последнее время частенько можно встретить суждения о вреде молока для пожилых людей. Непонятно, откуда появилось такое мнение. Целебные свойства молока проверены тысячелетиями. Древние философы, еще не зная химического состава этого продукта, но, наблюдая за его воздействием на организм, назвали молоко белой кровью или соком жизни. И это правда. Молоко без преувеличения можно назвать одним из самых сбалансированных и полезных продуктов. В нем содержится около 200 различных биологически активных компонентов, причем в наиболее благоприятной для усвоения организмом форме. И в принципе, молочные продукты имеют очень мало противопоказаний для употребления в пищу.

Скажем, не стоит увлекаться молоком людям, склонным к пищевым аллергиям, потому что содержащиеся в нем лактоглобулин и лактоальбумин обладают аллергенной активностью. Но таких людей с генетической непереносимостью компонентов молочного белка — единицы. И все равно врачи не рекомендуют им отказываться от молочных продуктов, чтобы не лишать организм комплекса полезных веществ. В данном случае вполне подойдут кефир, ряженка, простокваша, творог, сыр, которые можно и нужно кушать буквально всем.

Некоторые ограничения в употреблении молока врачи «прописывают» при болезнях печени. Однако дело здесь не в самом молоке, а в его жирности. При холицисцитах показано исключить из рациона жирные продукты. Скажем, если речь идет о молоке, то лучше предпочесть жирность до 3,2 процента.

У некоторых людей есть врожденная (генетическая) непереносимость свежего молока. Причина: лактоза, или молочный сахар не расщепляются в кишечном соке и становятся токсичны для организма. Но нет никаких доказательств, что этот недуг приобретается с годами. Так что тем, кто с детства с удовольствием пьет молоко, не стоит в преклонном возрасте отказываться от любимого напитка.

Наоборот, молоко особенно необходимо людям, имеющим заболевания сердца и сосудов, потому что богато калием. А этот микроэлемент укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца. Рекомендуют врачи употреблять побольше молочных продуктов гипертоникам за его способность снижать артериальное давление.

В восточной медицине молоко считают отличным средством от любых нервных заболеваний и рекомендуют пить вечером или утром, сдабривая специями: шафраном, солодкой, кардамоном, корицей. Чашка теплого молока с медом на ночь — универсальное снотворное. Успокаивает и снижает желудочную секрецию. И если у вас разболелась голова, прежде чем глотать таблетки, попробуйте выпить стакан теплого молока. Вещества, содержащиеся в нем, снижают болевую чувствительность и уменьшают спазмы.